糕点制作方法与配方揭秘：从入门到精通！

步骤：

制作蛋挞皮：

将黄油室温软化后，加入糖粉打发。

分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，轻轻搅拌成面团，加入牛奶继续搅拌，形成光滑的面团。

将面团包好，放入冰箱冷藏30分钟。

制作蛋奶液：

在一个碗中打散鸡蛋，加入糖，搅拌至糖溶解。

倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀备用。

组装与烘焙：

取出冷藏的面团，擀成薄片，切出适合模具的圆形面片，放入蛋挞模具中。

倒入蛋奶液，填满约7分满。

预热烤箱至200°C，放入蛋挞，烤约25分钟，至表面微金黄。

红豆糕

材料：

红豆200克

糖80克

粘米粉100克

清水适量

步骤：

准备红豆：

将红豆提前浸泡6小时，煮熟后捣成泥，加入糖搅拌均匀。

制作糕体：

粘米粉与适量清水混合，搅拌成均匀的面糊。

蒸制：

在糕模中先放入一层红豆泥，然后倒入粘米糊，再放一层红豆泥，最后覆盖上粘米糊。

上锅蒸30分钟，取出冷却后切块。

水果奶油蛋糕

材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，糖120克，低筋面粉120克，牛奶40毫升，黄油40克

奶油：淡奶油300毫升，糖粉30克

水果：草莓、蓝莓、奇异果等适量

步骤：

制作蛋糕体：

蛋白和蛋黄分开，蛋白打至泡沫状后逐渐加入糖，继续打至硬性发泡。

蛋黄加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌成面糊。

将蛋白分三次轻轻地拌入蛋黄面糊中，避免消泡。

倒入烤盘，预热烤箱至180°C，烘烤30分钟，取出冷却。

打发奶油：

淡奶油与糖粉一起打发至硬性发泡。

组装蛋糕：

将蛋糕切成两片，抹上一层奶油，放上切好的水果，再盖上另一片蛋糕，表面抹上奶油，装饰水果。

面团的温度：在制作酥皮点心时，面团的温度要保持低温，以防止黄油融化，影响口感。

打发鸡蛋：打发蛋白时，确保容器干净，不能有任何油脂，否则会导致打发不成功。

蒸糕时的水蒸气：蒸糕时，锅盖上可以放一块干布，防止水蒸气滴落到糕点上，影响成品的外观。

制作糕点是一门既需要技巧又需要耐心的艺术。在这个过程中，我们不仅能享受到亲手制作美食的乐趣，还能在与家人朋友分享美味时感受到温暖的亲情。无论是简单的蛋挞，还是丰富的水果奶油蛋糕，都能通过自己的双手制作出来。希望大家能够在尝试制作糕点的过程中，找到属于自己的那份美好与快乐。

文章来源：https://cjddsb.com/news/612733.html返回搜狐，查看更多